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- 2022/01/26
- 厚揚げとじゃが芋のそぼろ煮レシピ
- 給食レシピ
1月25日(火) 主菜 厚揚げとじゃが芋のそぼろ煮 1人前
厚揚げ20ｇ 鳥ミンチ20ｇ 人参8~10ｇ メークイン30ｇ 玉葱20ｇ グリンピース２ｇ
菜種油１ｇ だし汁適量 醤油2~3g 味醂3ｇ∼ 塩少々 酒少々
作り方
①厚揚げ、メークイン、人参は小さめの一口大に切る。玉葱は短冊切りにする。
②鍋に油をひき、玉葱と人参を弱火で炒め、蓋をして蒸し煮にする。
③野菜が少し柔らかくなったところで、鳥ミンチと酒を加えて炒める。
④鳥ミンチに火が通ったらメークインを入れ、だし汁を加えて中火で煮る。
⑤メークインに少し固めに火が入った所で醤油と味醂を入れる。
⑥仕上げに塩と味醂で味を調える。
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- 2022/01/25
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- 今日の給食、粕汁には酒粕が使われています。
酒粕とは、日本酒の製造過程で生まれる米と米麴が発酵したもので、栄養価が高いです。
粕汁を飲んで、体もポカポカ温まりましたね。
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