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- クリームシチューレシピ
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給食レシピ
２月16日(水) 主菜 クリームシチュー 1人前
鶏もも肉20ｇ じゃが芋50ｇ 人参５ｇ 玉葱20ｇ グリンピース２~3ｇ (コーン缶５ｇ)
牛乳50㏄ 基本のだし汁50㏄ 小麦粉５ｇ 有塩バター５ｇ 菜種油少々(お家ではサラダ油可)
作り方
① じゃが芋・玉ねぎ・人参は食べやすく切る。鍋に油をひき鶏肉を炒める。
② 玉ねぎ・人参・じゃが芋の順に入れ、塩を少々振り蒸し煮にする。
③ 野菜が柔らかくなってきたら、だし汁とバターを入れて煮る。
④ ③の野菜の火が通った所で牛乳を入れ、少量の水で溶いた小麦粉を優しく混ぜながら少しずつ入れる。
⑤ とろみが着くまで中火で優しく混ぜて、とろみが付いたら塩で味を調える。
ポイント
小麦粉は、ダマがなくなるまで混ぜておくこと！
ダマが残る時は茶こしやザルで1回こすと良い。
※ベシャメルソースを作らなくてもこの方法でシチューが作れます！
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