給食レシピ

９月２日（金）副菜　キャベツとリンケツのカレー炒め（１人分）

・キャベツ15ｇ・玉葱15ｇ・人参7g ・リンケツ3ｇ～5ｇ（なければウインナーでも良いです）・塩少々 ・醬油少々 ・菜種油少々・カレー粉0.1ｇ～0.2ｇ（味付きカレー粉の方が、辛さがマイルドになります！）

作り方

①  キャベツは短冊切り、玉葱はくし切り(薄く切る)、人参はいちょう切りにする。リンケツは斜め切りにする。

②  フライパンに油を引き玉葱、キャベツ、人参と塩を少々入れて炒める。

③  野菜がしんなりしてきたら、リンケツを加え再び炒める。

④  野菜が柔らかくなったらカレー粉を入れ、醤油と塩で味を調える。

給食レシピ

8月25日（木）主菜　回鍋肉風（１人分）

・グルテンミート15ｇ・キャベツ45ｇ・椎茸3ｇ ・玉葱25ｇ・人参８g ・ピーマン３ｇ

・塩少々 ・基本のだし汁少々 ・米みそ2ｇ ・片栗粉１ｇ

・ごま油適量 ・醤油0.5g ・みりん１g・酒１g

作り方

①  グルテンミート（なければ鶏肉でも豚肉でもOK）は一口大に切る。

◎お肉を使う時はおろしニンニクやおろし生姜をお好みでいれてもよい

②  キャベツも一口大に切る。

③  玉葱は串切りに人参はいちょう切りにする。

④  ピーマンと椎茸は小さめの一口大にする。

⑤  フライパンにごま油を引き玉葱と人参とキャベツを入れて蓋をして蒸し煮にする。

⑥  少し火が入った所で次にピーマンと椎茸とグルテンミートを入れ再び蒸し煮にする。

（お肉で作る時は、最初にお肉を炒めてください）

⑦  全体に火が入った所でお酒と全ての調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、醤油、みりん、塩で味を調える。

ポイント！

蒸し煮をする時に、少しだけだし汁を入れると早く蒸し煮ができます！

甘味を足したい時は、みりんを少しだけ増やしてください。

給食レシピ

８月18日（木）おやつ　小豆のホットケーキ（１人分）

・ホットケーキミックス(無糖タイプ)25ｇ ・茹で小豆缶(砂糖入り)10ｇ ・卵4～５g

・牛乳15ｃｃ ・スキムミルク2ｇ・バター0.5ｇ~１ｇ・メープルシロップ0.5ｇ

ポイント！

茹で小豆は缶も砂糖が入っているので、ケーキミックスは出来れば無糖タイプを使ってください！（ホットケーキにジャムを入れる時も無糖タイプの方が甘くなりすぎないです。）

作り方

◎オーブンをあらかじめ160℃に予熱してください。スチーム機能がついていればしっとり仕上がります。

①  卵をよく混ぜて、ザルで濾す。

②  スキムミルクと牛乳も同様に混ぜて、濾す。

③  ①と②を混ぜて、ホットケーキミックスをふるい入れる。

④  ③に茹で小豆を入れて混ぜオーブンで160℃約8分～12分程焼く。

◎生地を流し入れる時は先にオーブンシートを引いてください。

⑤焼いている間にバターを溶かしてメープルと混ぜておく。

⑥焼き上がったホットケーキに刷毛でメープルシロップをぬる。

◎茹で小豆の甘さで変わるので出来上がりの味見をしてからお好みでメープルバターをむってください。メープルバターをぬらなくても美味しいです！

給食レシピ

８月９日(火)　副菜　ツナとピーマンの炒め物（１人分）

・ピーマン 30ｇ ・人参 5ｇ ・ツナ 7ｇ ・醤油１g  ・みりん１g

・菜種油適量 ・塩少々

作り方

①  ピーマンは種を取り、細切りにする。

②  人参も細切りにする。

③  ツナの油はお好みで入れてください。

④  鍋に油を引き、①と②を炒めて火が通ったらツナを入れ軽く炒める。

⑤  醤油、みりん、塩であじを調える。